Hmotnosť netto: 250g | Pevný podiel: 100g | Obal: sklo | Polokonzerva
Krajina pôvodu: Španielsko (Laredo, Kantábria)
Zloženie: slnečnicový olej (45%), olivový olej (15%), olivy (15%) [olivy odrody Manzanilla, soľ, regulátor kyslosti: E330, E270, antioxidant: E300, konzervant: E202], filety z kantábrijských ančovičiek (Engraulis encrasicolus) (13%) (ryby), jemne pikantné papričky guindillas (baranie rohy) (12%) [papričky, vínny ocot, soľ, regulátor kyslosti: E330, antioxidant: E300, konzervant: siričitan sodný (siričitany)].
Veľkosť: 5 dvojitých špízov (10 porcií)
Výživové údaje na 100g:
Energia: 765KJ | 184Kcal
Tuky: 14g (z toho nasýtene mastné kyseliny 2,4g)
Sacharidy: 1,5g (z toho cukry 0g)
Bielkoviny: 12g
Soľ: 7,25g
EÚ kód závodu: ES 12.02160/S CE
Dovozca/Distribútor pre SR: olio s.r.o., Nám. J. Murgaša 3, 921 01 Piešťany
*Pozn.: Keďže ančovičky sú konzervované len soľou a olivovým olejom je pre dlhodobé skladovanie potrebné udržiavať ich v chladničke, resp. pri teplote do cca 12°C. Naopak, samotnú konzumáciu ančovičiek odporúčame pri bežnej izbovej teplote, aby sa čo najlepšie rozvinula ich chuť. Preto ančovičky vyberáme z chladničky aspoň pol hodinu pred otvorením. Remeselné ančovičkové filety patria k produktom s kratšou dobou minimálnej trvanlivosti, pretože nie sú sterilizované.
---
Kantábrijské ančovičky CODESA vyrábané tradičným remeselným spôsobom zrenia najmenej 12 mesiacov v sude s morskou soľou.
Rodinná firma CODESA je renomovaným španielskym výrobcom kantábrijských ančovičiek, ktoré patria vôbec k tomu najkvalitnejšiemu na svetovom trhu vo svojej oblasti. Vyrábajú sa výlučne z európskych sardeliek druhu Engraulis encrasicolus ulovených len počas tzv. ančovičkovej kampaňe v mesiacoch apríl a máj v okolí mestečka Laredo v severošpanielskom regióne Kantábria priamo pri brehu Biskajského zálivu. Oblasť je svetovo známa svojou hojnosťou rýb vďaka studeným, čistým a hlbokým vodám. Svojím zameraním len na krátky sezónny lov si CODESA zabezpečuje nielen navyššiu kvalitu ančovičiek z pohľadu ich chuti, textúry, obsahu tukov a všetkých zdravotných benefitov, ale aj ich dlhodobú dostupnosť v budúcnosti z pohľadu environmentálnej udržateľnosti rybolovu.
Značka CODESA je vyhľadávaná pre svoj tradičný remeselný prístup k výrobe ančovičiek. Malé rybky - sardelky (španielsky Bocarte alebo Boquerón) - sa tzv. ančovičkami (španielsky Anchoas) totižto stanú až po náročnom spracovaní, ktoré zahŕňa viacero dôležitých krokov. Po ulovení sardeliek počas skorého ranného lovu ešte pred svitaním, tzv. metódou lovu „al alba", sa začína proces spracovania, na ktorého konci sú ančovičky odložené do tradičných súdkov na obdobie až jedného roka. Počas celej doby sú udržiavané v chladných priestoroch a konzervované sú len morskou soľou. Majsterky konzervárne CODESA po období zrenia ryby starostlivo ručne vyberajú zo suda a jednu po jednej ich triedia podľa veľkosti, dôsledne filetujú a dočisťujú jemnou metódou zoškrabávania kože rybárskou sieťovinou. Následne ich úhľadne ukladajú do plechoviek, ktoré sa doplnia už len kvalitným španielskym olivovým olejom. Každá plechovka ančovičiek je vnútri označená menom majsterky konzervárne CODESA, ktorá výrobok pripravila. Ančovičky CODESA sú pre svoju jedinečnú chuť, textúru a typickú farbu obľúbenou pochúťkou v tých najlepších tapas baroch Španielska.
Viac z kategórie
Doplnkové informácie
| Kategória: | Codesa |
| Druh nálevu: | v olivovom oleji, v rastlinnom oleji, pikantné |
19,90 €
Nový komentár